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猴坑太平猴魁千元以下的猴魁你不要买

发布时间:2019-09-21浏览:

猴坑太平猴魁:千元以下的“猴魁”你不要买

在所有名茶之中,太平猴魁品质和价格均名列前茅,动辄上万元一斤的价格并不稀奇,2004年,在国际茶博会上,太平猴魁一举拿下“绿茶茶王”的称号,并以6.1万元50克的价格拍出,而2005年,在黄山茶交会上,太平猴魁获得特等金奖,并以100克15.9万元的价格令业界震动。目前,在合肥的市场上,当季的太平猴魁并不多见,4月12日太平猴魁刚刚开园采摘,估计不久后,合肥的老百姓才能陆续品到新一季的太平猴魁,不过,据记者探访所知,今年的猴魁价格基本与去年持平,每斤千元以下的猴魁假货居多。  祭祀茶王,太平猴魁开园采摘  4月12日,恰逢太平猴魁采摘开园,记者一行驱车赶往太平猴魁的核心产区——黄山市黄山区新明乡三合村猴坑村民组。到三合村时,早已是人声鼎沸,来自全省各地的媒体和茶业人士聚集在一起,等车上山参加茶王祭祀典礼。“每年开园采摘太平猴魁的时候,都会有一个祭祀茶王的仪式。”黄山市文化委员会非遗科科长汪翔告诉记者。  有村民介绍说,猴坑的这棵茶王树已有几百年的历史,祭祀茶王,意味着风调雨顺,采摘顺利。  从三合村到猴坑村民组,还有十几里的山路,村里统一调配了12辆面包车,将参加茶王祭祀仪式的人送上山。“上面的路很窄,不好走,虽然只有十来里,开车也要半个多小时。弯路很多。”临开车之前,司机给大家提了一个醒。尽管已经有了心理准备,记者还是被蜿蜒的山路转了个晕头转向,狭窄的路面,仅能通过一辆面包车,一边是陡峭的山崖,一边是幽深的峡谷,一眼望去,虽景色怡人,却也让人心惊肉跳,生怕一个不小心,就会落入万丈深渊。  一路颠簸,总算到了猴坑村民组,一下车,一棵身披红绸的大茶树吸引了所有人的目光——这就是茶王树了。祭祀茶王树的仪式很隆重,穿着古装的人敲锣打鼓地走到茶王面前,金童玉女行礼叩拜后,用嘴巴摘茶。“我们的茶王树每年都会产出一斤左右的太平猴魁,猴坑中大部分的茶树都是从茶王树衍生而来,这棵树上产的茶叶是最顶级的太平猴魁。”有村民向记者介绍说,对茶王的崇敬之情,溢于言表。  一月茶季,采茶制茶收获一年  上午10点,猴坑的家家户户门前都开始烧炭,一口口大铁锅里,放满了木炭,这是猴魁加工中不可或缺的一件工具,用来炒茶、烘茶。  “哎呀,你们都回来啦!”一个女子背着采茶篓回到屋子里笑着问。在百余平米的屋里,两个巨大的木板上堆满了茶叶,满屋的人围坐在木板边,一边聊天,一边笑,手里却一点也不闲着,将采摘回来的鲜叶,去梗去大叶,剩下的部分全部放在一边的匾篮里。太平猴魁叶子比一般的茶叶要大很多,颜色嫩绿明亮,闻起来一缕清香入鼻。  “越肥大的叶子质量越好,制出来的茶肉厚,味香,品质高。小的叶子我们都要分开,到时候做其他的茶。你看,摘茶叶的时候,要把梗子去掉,留两片叶子,一个芽就行了。”村民方发荣耐心地教记者如何择茶。方发荣是当地人,从六七岁就开始学着采茶制茶,早就熟练掌握了制茶工艺。“我们都是当天的茶当天做,现在楼上已经在烧炭了,等到鲜叶全部择好了,就开始炒茶。”方发荣说,今年她雇了30多人,除了采茶女,还有制茶的师傅,虽然12日才开园,其实很多茶农已经提前一周采摘制茶了。“我们每年一般在4月5日、6日左右开始采茶,一直到4月27日、28日左右,总共20多天。”  尽管只有20多天时间,方发荣和其他的茶农却在这20多天的时间里能有一整年的收获。据方发荣告诉记者,目前猴坑有20多户居民,家家都制茶,她家每年能采新叶两三千斤,制成干茶300多斤,至于价格,每年都不一样。“今年的价格暂时还不知道,去年一般都在两三千元一斤。”在方发荣家里,已经有做好的茶叶,价格在2000多到4000不等。还没有到茶商云集的时候,再过十来天,猴坑将聚满了前来收购的茶商。“你看,这是最好的猴魁,我家卖的话,在4000左右,最便宜也要3500。”  记者简单算了一笔账,如果保守按照2000元一斤猴魁来算,方发荣一个茶季的毛利润就在60万元左右。在猴坑的茶农,忙碌一个月就能赚取很多人一年也赚不到的钱,着实让人惊叹和眼红。  传统工艺,让太平猴魁更香更有滋味  在太平猴魁的制作过程中,一般都是当天采摘当天制茶,早晨6点,采茶女们就上山采茶了。“要爬至少一小时的山路,因为茶园在山顶上。一般采完一茶篓就回来,大概一两个小时。”潘小红来自泾县桃花潭村,帮发荣家已经采了14年的茶,算是她家的老员工。今年,她带着村子里的姐妹一同来猴坑采茶。每天,她们有150元的收入,一个茶季下来,大概能赚3000多元。“这段时间是农闲,正好没事,我们过来采茶,等采完茶回家,正好割油菜,一点也不耽误事情。”  比起采茶女的收入,制茶师傅要更高一点,正在捡木炭生火的老王来自黄山区山口镇,他做茶有七八年了,对于制茶的工艺颇有心得。“炒茶的火候掌握很重要,没有固定要炒多少时间,全凭感觉。”老王说,每年,一到茶季,他都会来猴坑制茶,将近一个月的时间,能有6000多元收入。  在猴坑,所有的太平猴魁都是手工制作,流程并不复杂:先将鲜叶摊晾,然后下锅杀青,杀青后,工人需要将茶叶一根根捋好整齐排列在一个方形的纱上,然后用布盖在纱上,放在滚轮下碾压平整,最后放在烘炉上烘烤提香。  从三合村到猴坑村民组,仅仅是十多里山路,但是茶叶的品质和价格却有了翻天覆地的差距。司机老刘是三合村人,在茶季时,他开车运送茶商和游客,每趟来回300元,自己能得到275元,一个茶季下来也有1万多元的收入。老刘并不仅仅靠开车赚钱,三合村的村民也几乎家家户户种茶制茶,不过做出来的茶叶价格要比山上的便宜很多。“我家的魁茶580元一斤,味道不错。”尽管老刘卖力宣传,买茶人却不是很买账,泡一杯茶后,摇头说不香。看了老刘家制茶的工具后,买茶人给老刘提了一个意见:“你家的茶叶是电加热烘出来的,这样不香,山上(猴坑)的都是用木炭烘出来的,香味能出来。”听了买茶人的话,老刘和妻子连连点头,看来,千百年来传下来的手工制茶工艺,不是现代化机器能代替的。

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